Einen großen Teil unserer Brote und Brötchen backen  wir für Sie mit Rohstoffen aus Ökologischem Anbau. Wir sind dem Biolandverband angeschlossen und haben triftige Gründe für diesen Weg.

Der Geschmack

Bio Produkte sind natürlich und durch die weniger intensive Landwirtschaft voller im Geschmack.

Die Region

Durch die Verarbeitung von Biolandgetreide werden die Bauern des Umlands unterstützt. Es fördert den Erhalt einer intakten, vielfältigen Umwelt. Wir beziehen unser Biolandgetreide von der Kornkammer Haus Holte, die Ihre Felder direkt vor unserer Haustür hat.

Die Mittel

Durch den Verzicht auf chemisch- synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel gedeihen Ökopflanzen ohne Chemie.

Gentechnik

Bio Qualität duldet keine Hilfe aus dem Genlabor.

Natürliche Ressourcen

Der Ökolandbau schützt Boden, Wasser und Luft, fördert die Bodenfruchtbarkeit und erhält die Artenvielfalt.

Unser Vollkorngetreide bereiten wir kurz vor der Verarbeitung auf und verwenden dies vorwiegend in Flockenform aus unserer Frischflockenquetsche. Das sichert den vollen Vitamingehalt und verhindert die Oxidation des Getreides, wodurch sein intensiver, arttypischer Geschmack bewahrt wird. Auch bei den als konventionell gekennzeichneten Backwaren verarbeiten wir ausschließlich Saaten und Vollkorngetreide aus biologischem Anbau.Wir verwenden in sämtlichen Backwaren Steinsalz, welches keine Rieselhilfsmittel enthält. Zudem enthalten unsere Backhilfsstoffe nur naturextrahierte Monokomponenten wie Fermente und Malze, jedoch keine Emulgatoren, oder synthetisierten Bindemittel.